اكلات شهية جدا جدا

    شاطر
    avatar
    زعيم الحب
    المدير العام
    المدير العام

    المساهمات : 384
    تاريخ التسجيل : 13/07/2008
    الموقع : http://elasdeqa7op.hooxs.com

    اكلات شهية جدا جدا

    مُساهمة من طرف زعيم الحب في الخميس سبتمبر 04, 2008 10:34 am

    أخواتي أعضاء المنتدى
    لندخل قليلا إلى المطبخ و نتعلم بعض الأكلات اللذيذة


    هاااااااااااااااااااااي شوفو هالطبخة حلوة مرة (4 - 6 أشخاص)
    باذنجان بالباشميل
    مدة التحضير: 20 دقيقة

    مدة الطهي: 35 إلى 40 دقيقة

    المقــادير:

    2 كيلو باذنجان، (حوالي 20 حبة)
    5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كوب أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    1 فصّ ثوم، مطحون
    2/1 كيلو لحم عجل، مفروم
    2/1 ملعقة صغيرة قرفة
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
    2/1 كوب أو 50غ جوز، مطحون
    2/1 كوب أو 50غ بندق محمص، مطحون


    لخلطة البشاميل:


    4 كوب أو 1 لتر حليب
    1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
    2/1 1 كوب أو 250غ جبنة موزاريل، مبشورة


    طريقة التحضير:

    . يجوّف الباذنجان ويوضع في وعاء مع الماء لمنع تغير لونه.
    . تسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة، ويقلى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ثم يضاف الثوم، اللحم المفروم، القرفة، الفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج ماجي. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
    . يضاف الجوز والبندق. يرفع المزيج عن النار.
    . يصفّى الباذنجان من الماء. يحشى بمزيج اللحم، وتسخّن الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويوضع على صينية للفرن.

    لتحضير البشاميل:

    . يمزج الحليب مع ماجي أسرار خلطة البشاميل في قدر. يغلى المزيج ويترك على نار هبيادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق مع التحريك باستمرار.
    .تسكب الصلصة على الباذنجان، ثم ترش الجبنة فوقها، ويخبز الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة بنياً ذهاً.
    . يقدم مع الأرز بالشعيرية.

    .................................................. .................................................. ............
    أكلة لازانيا
    المقادير
    زيت 2 ملعقه
    ثوم مدقوق 3 ملاعق كبيرة
    بصل مفروم ناعم 2 صغير
    نعناع ناشف ملعقه كبيرة
    طحين نص كوب
    صلصة طماطم 5 ملاعق كبيرة
    مرقة دجاج أو لحم 2 كوب
    أو 2 كوب طماطم مطحونة
    صلصة باشميل
    جبنة موزاريللا أو الجبنه الصفرا((كرافت أو أي نوع جبنه أخرى))

    الطريقه
    نبدأ بالصلصه نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم ونحركه وبعد خمس دقائق نضيف اللحمه الى ان يتغير لونها ثم نضيف الملح والفلف والدقيق
    ونحركها ثم نضيفصلصة الطماطم ونحركها مع مرقة الدجاج أو الطماطم المطحونه
    ولانتوقف عن التحريك الا بعد ظهور الفقاقيع
    ------------------
    ندهن قاع الصينيه بالزيت ونضع أول صف من اللازانيا ثم نضع خلطة الطماطم واللحمه وبعدها صف لازانيا ونضع صلصة الباشميل وبعدها صف لازانيا ونضع صلصة الطماطم
    الى أن نصل الى أطراف الصينيه ونغطي سطحها بصلصة الباشميل
    والجبنه المبشورة
    ونغطيها ونخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعه
    وبعدها نحمر الوجه
    ((ملاحظه لايجب أن تكون صلصة الطماطم خفيفه أوثقيله يجب أن تكون متوسطة الكثافه لتحافظ على شكل اللازانيا ))

    .................................................. .................................................. .............

    بيتزا الببروني المكسيكي
    المقادير :

    عجينة البيتزا : 4 كأسات دقيق
    1 م ص ملح
    1 م ص سكر بودره
    1 م ك خميره
    3 م ك حليب بودره
    4/1 كأس زيت
    1 2/1 كأس ماء
    للحشوه :1 كأس صلصة البيتزا
    1/3 كأس ببروني
    1/3 كأس فاصولياء السوداء مسلوقه ومملحه ومبهره حسب الرغبه ( للزينه )
    1/2 كأس جبن تشدر مفروم
    1/2 كأس جبن موزريلا


    الطريقه :

    سخّن الفرن افردي العجينه في الصينيه المدهونه
    ابداء بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيف الزيت واخلطه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
    ادهنه بالصلصه ثم رص حبات الببروني والفاصولياء ( اذا رغبت ) رشّ عليها الجبن تشادر.
    إخبزه لـ13 إلى 15 دقيقة و حتى يذوب الجبن ، اطفئ الفرن ورش الجبن الموزريلا واتركها تذوب في حرارة الفرن وتقدم
    _________________
    مع تحيات & المدير العام^
    لحظـــــــت صمت للبكاء

    على فراق احبتي


    لحظت صمتـ

    للحزن على رحيل من احبهم وعرفتهم

    ليت اللقاء لم يكتب ..حتى لا يكتب الوداع



    ؛


    ؛


    سوف اعود

    لكن هول الصدمة اجبرني على الصمت
    avatar
    بنت فلسطين

    المساهمات : 36
    تاريخ التسجيل : 15/08/2008

    رد: اكلات شهية جدا جدا

    مُساهمة من طرف بنت فلسطين في الجمعة سبتمبر 05, 2008 8:38 am

    يسلمووو اخى زعيم الحب على الاكلات الشهية والله فتحت انفسنا
    تحياتى
    بنت فلسطين
    avatar
    HeArT-MaN
    مشرف
    مشرف

    المساهمات : 366
    تاريخ التسجيل : 17/08/2008
    العمر : 28

    رد: اكلات شهية جدا جدا

    مُساهمة من طرف HeArT-MaN في الإثنين سبتمبر 08, 2008 6:03 pm

    مشكورة بنت على ردودك الرائعة


    إمنيأتىآ ! …ఖః_…−ˉ‾‾ˉ [H][E][A][R][T] [M][A][N]

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس سبتمبر 20, 2018 4:22 pm